Rustikt brød

Ingredienser:

• ca 150g sammalt hvetemel fin (evt hel hvete, pulveriser 45 sek/trinn 10)
• ca 300g siktet hvetemel
• 3 tsk tørrgjær
• ca 1 spsk salt
• 320g lunkent vann
• ¼ tsk rødvinseddik

Oppskrift:

1. Mål opp alle tørre ingredienser, bland 5 sek/revers/trinn 5
2. Mål opp og bland inn vann og eddik
3. Eltes i 3 minutter/elting
4. Hev til dobbelt størrelse, ca 1 time pluss
5. Brett som eltefri deig, og etterhev i 30min plus
6. Bak på max varme i en gryte, 30min med lokk, 10-15min uten lokk (eller på rist)

Nyt.

Kilde:

Oppskrift tilpasset fra http://www.youtube.com/watch?v=4LaODcYSRXU

Kanelsnurrer (eller boller)

Ingredienser:

• 300g melk
• 1 egg
• 75g smør
• 530g hvetemel
• 100g sukker
• 2 tsk malt kardemomme
• ½ pakke tørrgjær
• ekstra kanel, sukker og smør til fyll

Oppskrift:

1. Mål melk, smør og egg i thermomix. Kjør 3 minutter/37C/trinn 1.
2. Bland i hvetemel, sukker, kardemomme og tørrgjær, kjør 3 minutter/elting. (Jeg eltet 3 minutter med 500g, så tok jeg i 35g mer mel og eltet 2 minutter til).
3. Spa ut deig, la heve i 90 minutter+. (Jeg hevet nærmere 2 timer)
4. Form og fyll som anvist i kildeartikkelen, og etterhev på brett i 30min+ (jeg etterhevet nærmere 1 time)
5. Stek på 220 grader i 10-15 minutter (jeg stekte i 11-12min)

Nyt! Mine ble luftige og gode, beste jeg har laget. Ikke vær gjerrig på fyllet!

Kilde:

http://matmisjonen.wordpress.com/2011/11/04/verdens-beste-kanelsnurrer/

Kokos i full fart

Her er noen oppskrifter som kan gjøres raskt med kokos, stort sett for bruk i andre oppskrifter.

Kokosmelk (Coconut milk)

Ingredienser:

• 40g kokosmasse (tørr)
• 400g vann

Oppskrift:

Blitz 2 minutter/trinn 10.

Kokosfløte (Coconut cream)

Ingredienser:

• 60g kokosmasse (tørr)
• 180g vann

Oppskrift:

Bløtlegg kokosmasse i 5 minutter i vannet. Så, kjør 2 minutter/37C/trinn 2. Til slutt , blend 1 minutt/trinn 10.

Kokossmør (Coconut butter)

Ingredienser:

• 400g kokosmasse (tørr)

Oppskrift:

Blitz 3 minutter/37C/trinn 8. Stopp et par ganger underveis for å dytte ned massen med en slikkepott.

Oppbevares i romtemperatur, blir ellers veldig stivt.

Kilder: 

• http://docs.com/UAY0
• http://www.superkitchenmachine.com/2011/11949/make-coconut-butter-thermomi.html