Rustikt brød

Ingredienser:

• ca 150g sammalt hvetemel fin (evt hel hvete, pulveriser 45 sek/trinn 10)
• ca 300g siktet hvetemel
• 3 tsk tørrgjær
• ca 1 spsk salt
• 320g lunkent vann
• ¼ tsk rødvinseddik

Oppskrift:

1. Mål opp alle tørre ingredienser, bland 5 sek/revers/trinn 5
2. Mål opp og bland inn vann og eddik
3. Eltes i 3 minutter/elting
4. Hev til dobbelt størrelse, ca 1 time pluss
5. Brett som eltefri deig, og etterhev i 30min plus
6. Bak på max varme i en gryte, 30min med lokk, 10-15min uten lokk (eller på rist)

Nyt.

Kilde:

Oppskrift tilpasset fra http://www.youtube.com/watch?v=4LaODcYSRXU