Potetstappe

Ingredienser:

• 750g potet, i 2cm terninger
• 500g vann
• 1/2 - 1 tsk salt
• Godt med raspet/malt muskatnøtt
• 40g smør
• 1dl melk (fløte til fest)
• 1dl buljong (jeg brukte kyllingbuljong fra terning)
• Valgfritt: 1-2 sjalottløk

Oppskrift:

1. Legg poteter (og evt løk) i kurven, hell på vann, og kok 20min/varoma/trinn sakte. Sjekk at potetene er ferdige, kjør evt et par minutter til.
2. Hell ut vannet, og hell potetene fra kurven over i thermomix-bollen
3. Hell melk, buljong, smør, salt, muskatnøtt i bollen. Kjør 8sek/trinn 4.

Ikke lag redusert oppskrift, bruk heller restene på en ny måte i morgen.

Kilde:

Oppskrift tilpasset fra http://www.forumthermomix.com/index.php?topic=1483.0

Søt sennepssaus

Dette er en saus jeg har lyst til å prøve. Trenger ikke thermomix, bare bland som anvist.

Ingredienser:

• 2 spsk majones
• 1 spsk sennep
• 1 spsk honning
• 1 klype nykvernet pepper

Oppskrift:

1. Pisk sammen majones og sennep til en jevn blanding.
2. Bland inn honning, og pisk til det er jevnt.
3. Bland inn pepper, pisk til det er jevnt.

Det er alt. Passer angivelig til salater og til kjøtt/kylling.

Kilde:

• http://beatriz-misrecetasdecocina.blogspot.no/2012/02/salsa-de-mostaza-dulce.html

Rustikt brød

Ingredienser:

• ca 150g sammalt hvetemel fin (evt hel hvete, pulveriser 45 sek/trinn 10)
• ca 300g siktet hvetemel
• 3 tsk tørrgjær
• ca 1 spsk salt
• 320g lunkent vann
• ¼ tsk rødvinseddik

Oppskrift:

1. Mål opp alle tørre ingredienser, bland 5 sek/revers/trinn 5
2. Mål opp og bland inn vann og eddik
3. Eltes i 3 minutter/elting
4. Hev til dobbelt størrelse, ca 1 time pluss
5. Brett som eltefri deig, og etterhev i 30min plus
6. Bak på max varme i en gryte, 30min med lokk, 10-15min uten lokk (eller på rist)

Nyt.

Kilde:

Oppskrift tilpasset fra http://www.youtube.com/watch?v=4LaODcYSRXU

Kanelsnurrer (eller boller)

Ingredienser:

• 300g melk
• 1 egg
• 75g smør
• 530g hvetemel
• 100g sukker
• 2 tsk malt kardemomme
• ½ pakke tørrgjær
• ekstra kanel, sukker og smør til fyll

Oppskrift:

1. Mål melk, smør og egg i thermomix. Kjør 3 minutter/37C/trinn 1.
2. Bland i hvetemel, sukker, kardemomme og tørrgjær, kjør 3 minutter/elting. (Jeg eltet 3 minutter med 500g, så tok jeg i 35g mer mel og eltet 2 minutter til).
3. Spa ut deig, la heve i 90 minutter+. (Jeg hevet nærmere 2 timer)
4. Form og fyll som anvist i kildeartikkelen, og etterhev på brett i 30min+ (jeg etterhevet nærmere 1 time)
5. Stek på 220 grader i 10-15 minutter (jeg stekte i 11-12min)

Nyt! Mine ble luftige og gode, beste jeg har laget. Ikke vær gjerrig på fyllet!

Kilde:

http://matmisjonen.wordpress.com/2011/11/04/verdens-beste-kanelsnurrer/

Kokos i full fart

Her er noen oppskrifter som kan gjøres raskt med kokos, stort sett for bruk i andre oppskrifter.

Kokosmelk (Coconut milk)

Ingredienser:

• 40g kokosmasse (tørr)
• 400g vann

Oppskrift:

Blitz 2 minutter/trinn 10.

Kokosfløte (Coconut cream)

Ingredienser:

• 60g kokosmasse (tørr)
• 180g vann

Oppskrift:

Bløtlegg kokosmasse i 5 minutter i vannet. Så, kjør 2 minutter/37C/trinn 2. Til slutt , blend 1 minutt/trinn 10.

Kokossmør (Coconut butter)

Ingredienser:

• 400g kokosmasse (tørr)

Oppskrift:

Blitz 3 minutter/37C/trinn 8. Stopp et par ganger underveis for å dytte ned massen med en slikkepott.

Oppbevares i romtemperatur, blir ellers veldig stivt.

Kilder: 

• http://docs.com/UAY0
• http://www.superkitchenmachine.com/2011/11949/make-coconut-butter-thermomi.html